为什么成本控制重要？
成本控制决定了你的利润空间。
控制好成本，才能长期经营。
成本构成
1. 设备成本
建议：闲鱼买二手
设备：灶台、锅、推车、冰箱
二手价格：全新价格的30-50%
2. 食材成本
建议：1688批发
批量采购，价格更低
注意：不要囤太多，食材会过期
3. 包装成本
建议：拼多多批发
塑料袋、餐盒、纸巾
批量采购更便宜
4. 租金成本
如果是摆摊，租金要低
如果是开店，租金不超过收入20%
5. 损耗成本
卖不完的食材损耗
建议：每天估算，控制损耗在5%以内
降低成本的方法
1. 二手设备，省50%
2. 批量采购，省20%
3. 控制损耗，省10%
4. 精简品类，省15%
总结
成本控制不是抠门，而是让生意更持久。
省下来的都是利润。