为什么选煎饼果子？
- 投入小：设备+食材 = 2000元
- 风险低：卖不完可以自己吃
- 利润高：成本3元，售价8-12元
设备清单
燃气炉：200元
煎饼铛：300元
推车：500元
其他工具：200元
总计：约1200元
配方（商用版）
面糊配方
面粉500g + 绿豆粉100g + 清水700ml
搅拌均匀，放置30分钟
酱料配方
甜面酱200g + 豆瓣酱50g + 蚝油30g + 糖20g
小火煮5分钟，加蒜水调味
薄脆配方
面粉200g + 油20g + 水100ml
擀薄，油炸至金黄酥脆
步骤
1. 舀一勺面糊，倒在煎饼铛上
2. 用刮板刮开，呈圆形
3. 打一个鸡蛋，摊开
4. 翻面，刷酱，放薄脆、生菜
5. 折叠，切两半，装袋
选址技巧
地铁口、学校门口、写字楼附近
时间：早上7-9点、下午5-8点