烤冷面介绍
东北小吃，年轻人爱吃
成本低，利润高，上手简单
设备清单
铁板台面：400元
燃气炉：150元
推车：400元
其他工具：150元
总计：约1100元
配方（商用版）
酱料配方
蒜蓉辣酱200g + 甜面酱100g + 蚝油30g + 醋30ml + 糖20g
混合均匀即可
辅料
洋葱碎、香菜碎、芝麻
火腿肠、鸡蛋、腊肠
步骤
1. 铁板刷油，放冷面片
2. 打入鸡蛋，摊开
3. 翻面，刷酱，加辅料
4. 折叠，切段，装盒
售价建议
基础版（鸡蛋+肠）：8元
标准版（鸡蛋+肠+洋葱）：10元
豪华版（鸡蛋+肠+洋葱+腊肠）：12元
技巧
洋葱切碎后用糖腌制，更甜
酱料多刷，味道更足
铁板温度要够，面皮才脆